第279章 白斩鸡(第2页)
“以后继续保持。”棠溪将鸽子风干起来，“等会儿准备白斩鸡的材料。”
风干这步骤不是五分钟、十分钟就可以的，是一个小时到两个小时。
在等待的过程中，棠溪不可能一直没事做的等着，后面还有一道白斩鸡。
而且这一次的比试是有时间限/制的，棠溪扫了一眼系统上显示的时间，还挺充足的。
转眼就看到向安平那一边，已经开始重新做了。
一步错，步步错。这句老话是真的没有说错的，棠溪很快就转移了目光，重新落在料理台上，活动一下腰肢和脖颈，“继续加油。”这一次的比试是棠溪重生回来后第一次参加比赛，跟上一世相比提前了十多年。
这种命运改变的感觉挺好的。
棠溪勾了勾唇角，让许清和将准备好的走地鸡拿上来。
杀鸡这一活儿，还是棠溪自己来，而许清和则是在旁边认真地看着，学习记录。
棠溪杀鸡的时候先是拎住了走地鸡的翅膀，然后再抓住它的鸡脖子，另外一只手则是拔了鸡脖子上一点鸡毛后用菜刀划过鸡脖子放血。
等差不多了，棠溪将没气的走地鸡放在一边，洗干净手。
“准备热水，你去拔毛。”总不能让许清和什么都不做的，棠溪看了两眼，许清和就去拔鸡毛了。
“认真点，上面不要留下一点儿毛。”棠溪叮嘱道。“恩恩，我知道的。”许清和应下来后更加专心去拔毛了，就算有小小的绒毛也用夹子捏出来，保证鸡身上面一点毛都没有。
许清和拔毛的过程当中，棠溪将所需要用到的葱蒜姜等调料都准备好了。
等许清和拔完鸡毛，棠溪将走地鸡的肚子剖开，取出内脏，冲洗干净后将鸡爪折放在里面。
而许清和则是去烧火准备热水。
等水煮沸腾后转为小火慢慢热着，棠溪单手拎着鸡脖子，将鸡肉放下热水中浸泡，然后又马上拎出来泡冷水。
如此反复几次。
这个过程是要让鸡皮更加的紧致，等会儿煮的时候鸡皮会容易熟，也不会被煮烂。
接着继续准备热水，等水开之后放入走地鸡，再加入准备好的葱段和姜片。