第408章 警署风云

“蛋液、蟹肉、虾仁、带子、瑶柱，比例是3：1：1：0.5：0.5。”欧兆丰回答。

 “比例还算合理，”林俊沉吟片刻，“你有没有想过，用其他的食材来代替蟹黄提鲜？”

 欧兆丰摇了摇头：“我试过用鱼籽，但效果不太理想。”

 “鱼籽的鲜味不如蟹黄，而且颗粒感太强，和芙蓉蛋的滑嫩口感不太协调。”林俊解释道，“你选择蟹黄和鱼籽，除了提鲜之外，还有什么其他用意吗？”

 “其实，我还想增加一些视觉上的效果，”欧兆丰有些不好意思地说道，“你看，这金黄色的蟹黄和橙红色的鱼籽，点缀在芙蓉蛋上，是不是很漂亮？”

 “的确很漂亮，”林俊承认道，“但是味道和外观效果，有时候是需要取舍的0...”

 “我知道，”欧兆丰叹了口气，“我一直在尝试找到一个平衡点，但始终没有成功。”

 “欧先生，不要灰心，”林俊鼓励道，“我相信你一定可以找到解决办法的。”

 “谢谢你，林俊，”欧兆丰感激地说道，“你的鼓励给了我很大的信心。”

 林俊沉思片刻，突然眼前一亮：“欧先生，我有个建议，或许你可以试试用咸蛋黄来代替蟹黄。”

 “咸蛋黄？”欧兆丰有些疑惑，“咸蛋黄的味道会不会太咸了？”

 “不会，”林俊解释道，“咸蛋黄的咸味和蟹黄的鲜味不同，它是一种醇厚的咸香，而且咸蛋黄的油脂含量较高，可以使芙蓉蛋的口感更加滑嫩。”

 “而且，咸蛋黄的颜色也是金黄色的，”林俊补充道，“可以达到你想要的外观效果。”

 欧兆丰的眼睛越来越亮，他兴奋地说道：“林俊，你这个建议太好了！我以前怎么没想过呢？”

 “事不宜迟，”林俊说道，“我们现在就试试吧！”

 欧兆丰立刻行动起来，他将咸蛋黄蒸熟，然后碾碎，加入到芙蓉蛋的配料中。。

 经过一番精心烹制，一道全新的芙蓉蛋诞生了。金黄色的蛋液包裹着鲜嫩的虾仁、带子、瑶柱，点缀着金黄色的咸蛋黄碎，香气扑鼻，令人垂涎欲滴。

 林俊迫不及待地尝了一口，眼中露出了惊喜的光芒。

 “太棒了，欧先生！”林俊赞叹道，“这道芙蓉蛋，比之前的更加美味！”

 欧兆丰也尝了一口，脸上露出了满意的笑容。

 “林俊，谢谢你！”欧兆丰感激地说道，“你的建议，让我的芙蓉蛋达到了一个新的高度！”

 “不用客气，欧先生，”林俊笑着说道，“能帮到你就好。”

 这道全新的芙蓉蛋，最终成为了欧兆丰餐馆的招牌菜，吸引了无数食客前来品尝。而林俊，也因为这个建议，成为了欧兆丰的座上宾。

 “就用高邮咸鸭蛋！”欧兆丰一拍大腿，兴奋地说道，“高邮咸鸭蛋的蛋黄油润起沙，咸香浓郁，用来代替蟹黄再合适不过了！”

 他立刻吩咐厨房准备高邮咸鸭蛋，并开始重新烹制芙蓉蛋。经过反复的尝试和调整，他终于确定了新的配方：新鲜鸡蛋、高邮咸鸭蛋黄、上等虾仁、带子、瑶柱，以及少许的葱姜料酒去腥提鲜。