第755章(第3页)

 驴火升起，江孜便让帮厨去给林荷等人帮忙，她找了一根铁叉，将切好的正方形五花肉插在铁叉中，按照书上说明正好插在瘦肉之上，这样等到改刀切的时候印痕会弥合，肥肉难合，影响成品菜式的美观。 

 插好的五花肉被江孜放入炉火之上，将带皮的那一面烤至起泡便取下，放人提前让人准备的淘米水中，需得浸泡半刻钟的时间。 

 浸泡的时候，江孜先去舀了些炖了一碗的大骨高汤，又将八角、小茴香、花椒放入纱布中绑好，准备好姜片、小葱结。 

 等到浸泡时间差不多了，就把烤得焦黑的猪皮仔细刮净，用水冲洗干净。 

 正忙碌着，林荷走了过来，问：“姑娘，你这是在做新菜？” 

 “嗯，昨天得了一本菜谱，里面有些菜式是我没做过的，今天来试试这道云雾肉。”江孜同林荷解释了一句，目光落在她头上的那只荷花银簪，当即便笑了起来：“林姨，你与白叔这是好事将近？” 

 林荷下意识的抬手摸了摸发间的荷花银簪，难得有些羞涩：“白策说等他同姑娘一起从广川郡回来，便会跟姑娘提我们的事。” 

 “挺好的，我也希望你们各自都能找到属于自己的归属。”江孜喜得乐见，就是提醒林荷：“不过我看阿茹还没察觉，林姨你倒是提前与她交个底，不过我看阿茹挺喜欢白叔的，应当也不会反感的。” 

 两人说着话，江孜手下的动作也没停，把洗干净的五花肉放进盛满大骨高汤的锅里，等烧开了烧开后撇去浮沫，将装着香料的纱布袋与盐、小葱结、姜片一起入锅，改用小火，小火炖至肉烂。 

 五花肉得炖得酥烂可是需要不少时间，江孜便站在灶台旁与林荷详细说起这云雾肉的做法。 

 “这肉炖得酥烂了就可以熏制了，熏好切片然后淋上酱汁，就算做好了。”