第20章 牛肉包(第2页)

 实在是做饭是个体力活，大勺大铲的挥起来，忙完一天胳膊酸疼，孟昭也得找个能替换的人。

 把剁好的肉馅加入盐，胡椒粉，葱姜碎，十个鸡蛋，还有适量的水淀粉，用手用力搅打上劲，再取三斤的马蹄，去皮切成和肉丁一样的大小，和肉馅一起搅打均匀。

 肉馅做好后在手上涂油，把肉馅团成一个个的肉团放在涂了油的案板上，每一个肉团都跟孟昭拳头那般大小，一共做了五十多个。

 锅里加油烧热，把团好的肉团放到锅里炸到色泽金黄后取出。

 因为是给明天备菜，所以是先炸好后放凉，再用绳子吊着放到井里保鲜。

 等把五十多个丸子炸好，也到了做晚饭的时候。

 今日去孟家肉铺买肉，孟大山把她拉到一边，塞了一包荷叶包着的东西，孟昭打开一看就知道是牛肉，随即惊喜的看着孟大山。

 这个年代，牛属于重要的生产工具，随意宰杀是要坐牢的，只有自然老去和出现非人为的意外死亡，主人才能进行出售，所以想吃牛肉很不容易。

 看见闺女高兴，孟大山也很骄傲，“这是我去村子里收猪，有一户家里有头牛到岁数了，我早就盯着了。”说完又可惜道：“唉，谁知道还是去晚了，只买了几斤，这是特意给你留的一份。”

 这些牛肉是给女儿吃的，孟大山自然没收钱，孟昭也不跟他客气，她现在是真的把孟父孟母当做亲爹娘。

 除了做生意采购的时候明算账外，孟大山许韵蓉塞给她的点心吃食，她都直接收着，反正她心下都记着呢，以后多孝顺他们。

 这些牛肉孟昭也不准备拿去做盒饭，一是量少，只有两三斤，二是售价确实贵，一斤估摸着要四五十文，成本太高。

 她准备用一半的牛肉做牛肉包，另一半做个牛肉粉丝汤，

 先把需要用到的面和好，古代没有酵母，但家里基本会有面引子，把和好的面放在一边发酵。