第43章 凉皮(第2页)

 “青瑜不着急，青瑜可以等，青瑜帮嫂子一起做。”

 “好，那你先去把手洗干净，然后嫂子跟你说怎么做。”

 洗过手的沈青瑜被孟昭带着，不停的揉搓手中的面团，不多大会，刚才的清水就逐渐变成了白色。

 孟昭找了个漏勺，把洗出来的面浆过滤到一个较深的盆子里，再在面盆里继续加水揉搓，同样的步骤重复个三四次，让面浆和面筋彻底分离。

 刚才烧的水已经开了，放上篦子，把揉搓出来的面筋稍微扯薄一些后，快速放在篦子上大火蒸熟。

 这样蒸出来的面筋才能更软更蓬松，到时就能吸满汤汁了。

 面筋蒸好后可以先放在井下冷藏，面浆水放着不动等待沉淀，孟昭开始做晚上的饭菜。

 因着每天中午吃的格外丰盛，晚上的时候，她们大多还是做一些简单快速一些的吃食。

 把锅烧热，往里倒油，用铲子把热油均匀涂抹到锅壁上，然后再倒上冷油。

 热锅凉油，加入一点盐，磕入四个鸡蛋炒散，再把中午剩下的一些米饭倒了进去，快出锅的时候再放入一点葱花增香。

 虽然食材简单，但是炒出来的蛋炒饭却香气扑鼻，一人吃了一大碗，刚好吃完。

 做吃食生意就是这样，剩下什么就吃什么，避免浪费。

 第二日，天刚蒙蒙亮，孟昭便起身了，山间的清晨，还有一些凉意，做起活来也不怎么热。

 这段时间，孟昭她们便把原先下午要做的备菜工作，挪到的早上来做。

 孟昭还在院子里醒神，陆陆续续，其他三人也都已经醒了，四人聚在一起刷牙。

 虽说叫刷牙，但却远没有现代那么方便，先是用一块绢布绑到一个树枝上，再取出一个小木盒，里面是一些米黄色的粉末。

 用绑好绢布的小树枝蘸取一些牙粉涂抹到牙齿上，停留一小会后，喝一大口水，不需要咽下去，只需要漱口后再把水吐出来就好。

 孟昭是个惜命的人，最是怕死，但死总有个头，牙疼起来，那真是个没头的事。