第三百五十章 驴打滚儿(第3页)

 接下来是炒黄豆。 

 均匀饱满的黄豆清洗干净后用小火慢炒，把黄豆彻底炒熟炒香，然后磨成细细的粉，掺入少量白糖粉，混合均匀。 

 最后是做红豆沙。 

 虽然宴宾楼里有红豆沙，但栾红叶稍微尝了一点，发现味道有些甜，不适合用在驴打滚儿里，只能现做。 

 “驴打滚儿主要是吃糯米和黄豆的香味儿，红豆沙在其中起到一个好看和粘稠的作用，因此可以往红豆沙里添加一些红曲粉增色，另外糖少放一些，不要那么甜。” 

 红豆沙做好，糯米也已经蒸熟晾凉。 

 案板上撒上黄豆粉，把糯米面铺在黄豆粉上，让糯米面上都沾满黄豆粉，随后用擀面杖把糯米面擀成薄薄的糯米皮。 

 接着把刚才做好的红豆沙刷在糯米皮上，然后沿着一个方向把糯米皮卷起来，稍微整理一下，用刀切成一个个的小剂子，最后再撒上一层黄豆粉，软糯香甜的北方名吃“驴打滚儿”就做好了！ 

 郭掌柜和赵师傅也不客气，立即拿起一个咬上一口。 

 顿时，两人对视一眼，然后冲着栾红叶比了一个大拇指！ 

 “红叶啊，不是我故意巴结你，我是真的觉得你做的驴打滚儿比珍馐坊卖的还好吃！” 

 “我证明掌柜说的是真心话，红叶东家做的驴打滚儿口味实在太好了！” 

 “哈哈哈，能得到郭掌柜和赵师傅的夸赞，我就放心了，到时候就用这一道糕点方子做彩头，想来也不会有人说什么！” 

 郭掌柜嘿嘿一笑：“咱们自是不会说什么，但珍馐坊那边就不一定了！” 

 不过珍馐说什么，在场之人谁又在意呢？ 

 于是大家哈哈大笑。 

 这时候殷怀策也笑道：“怎么这种一圈一圈的东西都要叫个动物名儿，猫耳朵是这样，驴打滚儿也是这样！” 

 郭掌柜和赵师傅瞬间抓住了殷怀策话里的重点。 

 “猫耳朵？那是什么？” 

 栾红叶嘿嘿一笑：“这便是我今日来与郭掌柜商量的第二件事！”