第五百二十六章 酱大鹅

第五百二十六章 酱大鹅

其实蒋宁柔的出现，栾红叶一点都不担心，只是觉得蒋宁柔身为贵妃娘娘的侄女，身份贵重，应对起来会有些麻烦。?2:?@8]/.看¨a\书x网?` ?免?费*?阅%?读?{′

相反，她真正在乎的一直都是女主骆思宜。

如今她偶尔还会想起骆思宜，一方面是思念她，不知道这个时候她在做些什么，另外也是在想，她到底会有什么样的契机来到京城？

难道要她邀请她来？

总不能是殷怀策邀请她来吧？

谁知道，是殷怀策让她写信邀请她来。

……安排的挺好，下次不要安排了！

殷怀策没有想到提及骆思宜栾红叶会这么激动，只得又说了一遍：

“我想让骆思宜来京城，到时候她女华佗的名气定会引起京城诸多人的注意，皇上说不定也会召见她，我需要她给皇上诊脉，时刻关注皇上的身体情况。”

栾红叶没想到殷怀策居然会向她解释让骆思宜来的目的，并且听到是跟皇上有关，她不禁提起心。

“发生了什么事？皇上怎么了？”

“放心，现在没事，但我怕万一，京城我没有相熟的大夫，注意皇上身体这件事又不能说与不信任的人，想来想去，也只有骆思宜最合适了。”

上一世，骆思宜一直跟着他，前期帮他救治军中将士，后期帮他调养身体。*k~a￠n^s_h^u^j`u~n·.?c^c\

虽然最后他中毒骆思宜不知道为何没有诊断出来，但殷怀策还是对骆思宜比较信任的。

毕竟以她那单纯的脑子，根本使不出能瞒过他的阴谋诡计。

而且这一世，因为突厥那一段经历，骆思宜又认了栾红叶为姐姐，与她关系亲密，他对她就更放心了。

他相信，即便是让骆思宜留意皇上身体这等“窥探天机、大逆不道”之事，只要他开口，骆思宜也一定愿意帮他。

栾红叶点点头：“好，我一会儿就给思宜写信，让她来京城。”

“嗯，骆思宜这一路行程不需要低调，越高调越好，到时候让她沿途行医，把女华佗的名气宣扬出去。”

“知道了。”

……

殷怀策回来后，家里好像变得热闹了许多，明明比起往日，只是多了他一个人。

栾红叶知道这是为什么，因为殷怀策在家里，大家都像是有了主心骨，笑声更多了，自然显得更热闹。

自从粮食紧缺之后，栾红叶便很少费心做菜，而来到京城后，虽然条件稍微好了一点，但她却也一直都没有心情也没有时间。

不过现在殷怀策回来，大家都高高兴兴，栾红叶今日从街上回来，顺手买了食材，打算改善一下生活，也算是给殷怀策的接风洗尘宴。ˉ.3???8@看|,?书??网?_ |\免,=费|.阅′读?

虽然京城相对其他地方日子好过一些，但当下情况，能买到的食材还是有限。

不过今日还是有几只鸡、好几只大鹅，以及一些蔬菜瓜果。

看到栾红叶回来买这么多食材，众人就知道她今日要大展身手，不免期待起来。

“红叶，今天晚饭做什么？”

“这几只鸡，做一个小鸡炖蘑菇，再做一个麻辣鸡块，大鹅今日做酱香口的，饼子我打算做两样，一个南瓜发糕，一个南瓜馒头，另外再做一个糖水南瓜，再炒两个素菜，娘看够不够？”

“哎呀够了够了，这么多菜呢！”

首先把量大，需要时间长的大鹅先炖上。

大鹅处理干净后砍成大块，鹅掌的指甲去除掉，鹅脖子也剁成小段。

这样几只大鹅处理好，足足两大盆。

为何这么多呢？

因为除了他们一家人，还有常管事、朱管事、董彪以及众护卫。

这些人不会跟他们做一桌吃饭，但栾红叶既然做好吃的，哪里能撇下大家？

这样大鹅炖出来，大家都能分得几块肉，也小小的解一解馋。

鹅肉处理好后，葱姜蒜也都切好，放在一旁备用。

起锅烧油，油热后把姜块倒入锅中炸香，再下入大蒜同样炸香，最后再下入葱段。

料油炸好后，倒入油盆里，锅中只留少量的油。

先把油脂较多的鹅肉放入锅中，小火渐渐逼出肉中多余的油脂，然后再下入油脂少的鹅肉，小火煎炒。

煎炒的差不多后，把豆瓣酱倒入锅中，加一点酱油，加入几粒干辣椒，把刚才的炸料油的葱姜蒜料头也倒入锅中，大火炒出香味。

炒出香味后，再倒入一点白酒，更好的去腥增香。

因为鹅肉多，栾红叶就分了好几锅才把所有的鹅肉都炒好。

鹅肉炒好后，最后一步就是炖了。

大铁锅中加入水，没过鹅肉，大火把锅中的汤烧开。

此时锅里会有一些浮沫，撇去浮沫后，加入一点酱油，一点五香粉，最后盖上锅盖，小火炖煮半个时辰。

趁着炖鹅肉的时候

，栾红叶接着把小鸡炖蘑菇也炖上，最后再做麻辣鸡块。

鸡肉首先剁成小块，接着倒入葱姜汁，再倒入一点酱油、黄酒、盐、胡椒粉、花椒粉，抓拌均匀，腌制一刻钟。

腌制好的鸡块撒入两勺玉米淀粉，这是为了锁住鸡肉里面的水分，同时还能在炸的时候让鸡肉外壳变得增加酥脆。

起锅烧油，油温大概五六成热的时候，鸡块一块一块的下入油中。等鸡肉外壳都炸至金黄，就可以捞出来。

为了防止鸡肉炸的太老，可以分两次或者三次下入鸡块分开炸。

等鸡块全部炸好，再次把油温烧制六七成热，复炸一遍，让鸡块更加酥脆。

这时候锅里的油倒出来，只留一个锅底，把清洗过的麻椒粒倒入锅中炒至变色，然后再下入蒜粒，最后下入红辣椒。

这个红辣椒是干辣椒，下入锅中炒出香辣的味道。

最后再把刚才炸好的鸡块全部倒入锅中，稍微加一点点盐，再撒入一把熟芝麻，翻炒均匀。

临出锅前，再稍微撒入一点点香油，让香味更加浓郁。

这样一盘色泽红润、爆香酥脆的麻辣鸡块就做好了。

麻辣鸡块的香辣味太浓郁了，可把院子里的众人给引得频频探头。

殷家众人主要是许久没有吃过栾红叶亲自做的菜了，一个个满眼期待。

但那两位新管事，闻着满院子的香味，口水直流个不停。

常管事悄悄地问董彪：“董统领，咱们东家会做几个这样的菜啊？”

董彪意味深长一笑：“常管事，这算什么？你可知道松鼠桂鱼、孜然羊肉、香辣酱大骨、锅包肉、糖醋里脊、爆香羊排、烤羊肉串……”

听着董彪说贯口一般地报了一长串的菜名，常管事眼睛越瞪越大。

他之前还在揣测，新东家是不是托大了？

今日来看，人家分明是艺高人胆大嘛！