第三十四章 学以致用(第2页)

 维生素 c（c?h?o?）具有还原性，其被氧化的反应方程式较为复杂，一般可以简单表示为：

 c?h?o? → 脱氢抗坏血酸 + 2h? + 2e?

 非牛顿流体力学原理

 非牛顿流体是一种不满足牛顿黏性定律的流体，其剪切应力与剪切应变率之间不是线性关系。这意味着其黏度会随着剪切力的变化而变化，表现出复杂的流变特性。非牛顿流体的黏度不是常数，而是与剪切率相关。

 在微观层面，非牛顿流体的分子排列和运动复杂，可能包含大分子、胶体粒子或具有复杂网络结构。当受到剪切作用时，分子间的排列和运动会发生改变，导致黏度变化。这种变化可以是非线性的，表现为“剪切稀化”或“剪切增稠”。

 分类

 ● 塑性流体：如泥浆和油墨，需要克服一定的屈服应力才能流动。

 ● 假塑性流体：如番茄酱，黏度随剪切速率增加而降低。

 ● 胀塑性流体：如玉米淀粉与水的混合物，黏度随剪切速率增加而升高。

 ● 粘弹性流体：具有黏性和弹性的特性，如某些生物流体。