第三百七十八章 虎皮鸡爪（八）

 虎皮鸡爪是秦蓉想到的第一道小食，虎皮鸡爪的做法很多，可以油炸也可以不油炸，秦蓉觉得油炸味道要更醇厚一些，便带着岑娘子和青霜试着做起了虎皮鸡爪。 

 现在秦蓉的酒楼和火锅铺一天就要消耗掉不少只鸡，鸡爪自然也是多的，原本还想着多出来的鸡爪拿来做醋泡爪，这会可还真是有了用武之地，不然现在同人去买鸡爪，除了特别有实力的庄子会卖，旁的小集市里是没有的。 

 鸡爪要先用葱姜水焯水，冷水入锅再下些料酒，小半盏茶的时间便够了，接着便可以捞出沥干水备用。 

 接着秦蓉在盛鸡爪的碗里倒入了调好的料汁，这个料汁比较简单，只是半碗酱油两勺水和一勺糖。 

 “青霜姐，岑姐姐，把鸡爪都搅拌均匀然后腌制一会儿吧。”秦蓉道。 

 “好。”岑娘子和青霜应道。 

 待鸡爪腌制好后，便要开始油炸。秦蓉在锅中倒入了好几勺油，油面宽深度也够足够这些鸡爪都能炸到位。 

 油热后，秦蓉把火开小了一些些，接着放入鸡爪油炸。 

 鸡爪入锅就是一声“滋啦”，接着“滋滋”声一直不断，直至鸡爪炸干，鸡爪的表面也微微呈现焦黄色。 

 岑娘子吸了吸鼻子道：“乖乖，这还没做好呢，我已经觉得香了。” 

 青霜道：“可不嘛，给我都看馋了。” 

 秦蓉笑着道：“要泡水了，冰凉的井水要浸泡一个时辰以上。” 

 岑娘子奇道：“这炸好了居然还要泡水吗？” 

 秦蓉点头，“对，炸好了还得泡水，咱们先去做别的，等鸡爪起皮了咱们再来继续做。” 

 秦蓉如此说，岑娘子和青霜自然没什么意见，于是秦蓉又带着岑娘子和青霜做起了各式的糖水、甜品。 

 糖水、甜品做起来都不算复杂，一个时辰过去，后厨里摆着一堆糖水和甜品，焦糖奶茶、白桃牛乳茶、焦糖布丁、杨枝甘露、红豆小丸子、冰粉还有白桃乌龙茶。 

 糖水秦蓉都用上了琉璃杯来装，瞧起来真是五彩斑斓格外得好看。