第918章 香煎鲅鱼饼

                锅热后，直接将用5个番茄切成的番茄丁下入锅。



    这种老品种的番茄随意翻炒几下，就能够轻松炒出沙。



    炒制的过程不断按压番茄，加入少量的水，将其全部炒成番茄酱后捞出备用。



    这时，一旁的砂锅也已经烧热，淋上一些花生油后下入牛肋条。



    利用高温将四面煎至金黄从而锁住肉汁中的水分。



    无需煎炒至熟透，将牛肋条夹出后不用洗锅，直接倒入先前切好的洋葱碎以及姜片、蒜粒、两颗八角。



    翻炒至料头表面出现焦褐，香味开始弥漫后，苏阳便将先前炒好的番茄酱倒入锅中。



    稍稍翻炒，直至番茄酱的水分蒸发一些，变得有些粘稠后，便可下入牛肋条，倒入热水。



    想要炖煮有关番茄类的菜，就千万不能用铁锅，否则时间长了会吃出一股铁锈味。



    水烧开后，下入盐跟黑胡椒调底味，再撒上些白糖中和一些老品种番茄的酸味，再放入几片香叶以及干辣椒。



    盖上锅盖小火慢炖，剩余的交给时间。



    “这番茄的味道闻上去真酸爽。”李敏娜已经闻出了这番茄的区别。



    被她抱在怀里的依依已经有些馋了，她咂吧着嘴：“哥哥做的番茄，拌饭肯定超级好吃！”



    “哥哥哥哥，那剩下的番茄，做什么菜呀？”



    “也是用来做番茄炖牛肋条的，只不过剩下的番茄要晚一些再放进去，否则就会在长时间炖煮下煮化掉。”苏阳对依依说道。



    先前的5颗番茄丁炒成的番茄酱，风味就已经足够，而剩下的4颗番茄切成的番茄块，在增添风味的同时，也是用来吃的。



    这跟先前做的番茄炒蛋一样，都是通过二次下入番茄，来保证风味浓郁的同时，也能品尝到番茄的美味。



    还没炖上多久，陈曦雯就已经能够闻到那极其令人开胃的酸香。



    她忽然开始有些着急了。



    因为这些菜显然不能马上出锅。



    ——“偷吃环节什么时候才开始喔？”



    …………



    大部分的菜都有人帮着苏阳清洗处理。



    但像买来的鲅鱼，就只能是苏阳自己来处理了。