第273章 南北派鱼香肉丝(第2页)

 “啊！早知道刚刚我也点鱼香肉丝了，我应该点这道菜的。”门外的食客们已经懊恼了起来。

 “就连摊神也说味道不错，那肯定很好吃啊！”

 “确实，刚刚我在门口时，就觉得这鱼香肉丝看上去很有食欲。”

 由于苏阳对鱼香肉丝的点评不错，食客们纷纷认定了这鱼香肉丝美味至极。

 而这也正是他们跟着苏阳来到这家饭馆的原因。

 吃不到摊神做的菜，那要是能吃上摊神认可的菜，也是一件美事啊！

 殊不知罗江并没有因为苏阳的点评而感到开心，反而苦笑了一声：“摊神，不必顾忌什么，还请您直言。”

 罗江发现，虽然摊神嘴上说着不错，但表情看上去却是极为平淡。

 也就是说，这一道鱼香肉丝虽然及格，却并没有在摊神内心打上高分。

 事实确实如此。

 苏阳之所以说味道不错，确实是考虑到现场有很多人在进行拍摄。

 他十分清楚，摊神这称号目前在网络上这么火，他的一句点评很有可能就决定了一家店是否能开得下去。

 所以他才给出了比较保守的点评。

 这盘鱼香肉丝味道确实合格，但在苏阳心目中也只是合格而已，依旧有许多不足。

 “你确定？”苏阳对罗江问道。

 “嗯！还请摊神直言！”罗江肯定的点了点头。

 这么一来，倒是把另一位中年厨师搞得心慌了。

 “味道确实可以，但细节方面还需要加强。”

 苏阳夹起了一根肉丝，继续说道：“肉丝呈现出卷状，说明在挂浆的时候处理不够到位，也导致第二次下锅的时候有些脱浆。”

 “你今天做的，是北派鱼香肉丝的做法，这种做法讲究见油不见芡，最终成品应当为锃亮的琉璃状，入口滑嫩鲜香辣，不光是卖相会更好，同时吃起来的口感也更加利口。”

 “没有上好浆还会导致一个问题就是，肉丝哪怕烹饪的时间不算长，吃着也会稍微发柴。”