第352章 这小伙子绝对是个高手

罗江把干煸四季豆所需用到的食材放到灶台旁，却恍然有些疑惑。

 “苏哥，我想起了一个问题。”

 “咱们今天准备的这些菜，好像没两素啊……”

 苏阳头也不抬的看着手机：“虽然干煸四季豆这道菜有肉末，但也不多，你就当做素菜来卖就成。”

 “哦哦，好嘞！”

 其实干煸四季豆不放肉末也行，但放了肉末无疑会更加好吃，毕竟额外增添了肉香。

 在饭店里大多数的干煸四季豆都是用油炸出来的。

 但任谁都能吃得出，用油炸跟煸的差距。

 否则这道菜就不会叫做干煸四季豆，而应该叫油炸四季豆了。

 罗江同时在两口锅里倒油。

 经过了苏阳这几天的调教，两锅菜同时处理对于他而言已经不算什么难事。

 油温四成热后，罗江倒入四季豆。

 “火稍微小一点。”

 “好的！”

 罗江开始慢慢煸炒，待变色后，他按照苏阳教的，往里面撒上些盐。

 这么做，能够让四季豆熟的更快。

 由于食材下的比较多，足足花了6分钟，罗江才把四季豆煸好，盛出备用。

 苏阳抬头看了眼四季豆的状态，接着便继续看起了手机。

 “下次记得煸久一点，这状态虽然也过关，但还是差些意思。”

 “是！”

 “下肉沫吧，注意火候。”

 “好的！”

 锅中并不需要额外补油，用煸四季豆剩下的油即可，否则吃起来就会多出一些油腻感。

 毕竟这些肉末是用多出来的五花肉剁的，本身也含有油脂。

 肉末煸熟后，下入清洗过的干辣椒段，直至微微发褐的状态后，把切好的蒜末跟四季豆下锅。

 简单的盐、味精、胡椒粉调味。

 其中盐放的相对会多一些，毕竟四季豆属于是“油盐不进”的食材。

 如果盐放的少，吃起来就会没什么味道。

 加上一点花椒油，大火翻炒几下后即可出锅。

 “苏哥，这干煸四季豆是真的香！”

 “罗江你这话说的，摊…苏大哥教你的菜，哪有不香的喔。”陈曦雯起身看向保温炉里的菜，咽了咽口水。