第八百一十二章 大过年的闹这一出

吃过了年夜饭后，剩下的饭菜就收拾好，归到厨房中去。

 留着明天大年初一，中午饭可以热一下继续吃。

 这些需要热的菜里面，最重要的是鱼，大年三十的鱼，留到初一，讨个年年有余的彩头。

 今年过年人多就是好。

 什么都不用陈凌管，大家就都给他们收拾好了。

 剩下的就是守着电视看春晚了。

 这年月的春晚还很正经，很好看，每年的节目都很给人惊喜。

 只是对于陈凌来说，不那么大新鲜感了。

 “富贵，快别忙活了，过来看电视，这段小品很精彩。”

 赵玉宝嗑着瓜子喊叫。

 “好嘞，我耳朵听着呢，不管咋说，我也得把饺子馅先剁好呐，等会咱们一边看春晚，一边包饺子……

 等着饺子包好了，守岁的时候，饿了咱们就吃。”

 是的。

 又要剁饺子馅，包饺子了。

 北方新年就是这样子的。

 吃不完的饺子。

 加上今年家里这么些人，要一起守岁。

 守岁到后半夜之后。

 年初一大伙还不知道什么时候起床呢。

 不把饺子提前包好的话，那家伙，起床大伙都没饭吃。

 听到陈凌这么说。

 赵玉宝把手里的瓜子放下，直接说：“那行，给我也拿把刀，我帮你剁。”

 他这一说话，赵大海他们也纷纷动起来。

 “不用不用，我自己来就行，我自己反而更快一些。”

 陈凌摆摆手，自己继续收拾。

 “让富贵自己弄吧，你们上去帮忙，那也是帮倒忙，弄半天，你们剁的饺子馅不合格，不好吃，富贵后面还要自己加工，重新再剁一遍。”

 梁红玉老太太发话了，把他们都怼了回去。

 这也确实。

 陈凌剁出来的肉馅，就像是双刀火鸡剁出来的牛肉一样。

 那感觉就是比别人剁的饺子馅，包出来的饺子更好吃。

 “说的也对。”

 “那我们还是一起包饺子吧。”

 今年陈凌家的肉，那可比往年要多得多。

 先杀了一头猪，小水塔里，又有着鹿肉、牛肉、麂子肉。

 中午吃的饺子，馅料种类很多。

 到了晚上这个时候，除了猪肉，则又添加了麂子肉。

 陈凌家吃野味吃得多。

 现在都已经吃出经验来了。

 知道这麂子肉，还有草鹿的肉，要比梅花鹿的肉要好吃的多。

 麂子肉很鲜嫩。

 有小羊羔肉的那种滋味。

 除了奶香味没有，其他有点皆具备。

 但同时，又不会像是羊羔肉那样太嫩滑过头了。

 以至于会显得松散。

 不太适合包饺子。

 起码不适合他们这种北方人，又是山里人的口味。

 因此，麂子里的肉也要挑选。

 赤麂，也就是黄猄的肉，是适合包饺子的，更适合做大包子。

 小麂，家里那两只，要足够年份才行。

 要不然也只适合炖煮和炙烤。

 差不多是五斤的猪肉，五斤的麂子肉，都属于肥瘦相间的那种。

 带点肥的，吃起来才香。

 陈凌用刀去掉皮。

 先对猪肉下手。

 摆上案板，抄起两把刀当当当的就开始剁起肉来。

 陈凌手中的刀是刚磨的，用起来很顺手。

 眼看着，大块变小块，很快小块成了肉馅。

 肉馅刚成形的时候，陈凌就把旁边放置的姜蒜放到肉馅中。

 继续剁了起来。

 等姜蒜都成了碎末，均匀的融入到肉馅之中。

 这时候再加酱油，然后继续剁到肉馅里面看不到肉块，基本就算剁好了。

 陈凌剁肉馅的是时候，王素素她们几个一边看着电视，一边把韭菜、芹菜、香菜等切碎。