第271章 客人来自五湖四海(第2页)

而对覃宛来说，满足不同人的口味需求就是一项能让她血液沸腾的挑战。

只有把大燕各地民众的胃口摸清了，往后在全国开连锁店时，便能知己知彼，百战百胜。

想到这里，覃宛再次检查了一番自己拟定的菜谱：

辣味菜系列的麻婆豆腐和回锅肉，一个平价下饭，一个肉香解馋。

鲜味菜系里她拟定的是赛螃蟹和芙蓉鸡片。

赛螃蟹以鱼肉为主料，配以鸡蛋，加入调料炒成。

这鱼肉似蟹肉般雪白，鸡蛋如蟹黄般滑嫩，配以姜醋酱油，真是不是螃蟹，胜似蟹味。

不用费螃蟹的钱却能吃到胜似螃蟹的味道，这道菜覃宛自认为定的极妙。

芙蓉鸡片形似芙蓉，也是尝个软嫩滑香。

鸡里脊肉用清水泡白，再剃去白筋，用刀背剁成泥，做成鸡茸浆撇入油内，配以火腿冬菇和菜心，清爽又不腻。

海鲜系菜肴原本想定一道煎海蛎，可宁远县并不靠海，这海蛎难取，得县北码头的船千里迢迢从景州运来，等到后恐怕是腐烂不新鲜了。