第413章

 江孜应下，来到灶台前掀开锅盖，拿起筷子戳了戳五花肉，五花肉煮得软烂，筷子轻轻松松的就穿透了过去，这样便可以了。 

 把五花肉捞出来，略略放凉一些，江孜就拿起竹签在五花肉上扎洞，机灵肖茹瞧着就扯起唇角笑:“这样子是不是能让这肉更加容易入味。” 

 “对。”江孜冲她笑:“阿茹真聪明，我看你再学一段时间，说不定也能挂牌出菜了。” 

 “可是我还得记账呢。”肖茹瘪瘪嘴，她觉得记账没有做菜有意思，可在前面的大堂里坐着，能听到好些好玩的，也很有意思呢。 

 “到时候再说，你要喜欢记账就继续记账，喜欢下厨就来厨房帮忙，过段时间我还会去趟通记牙行，到时候看看怎么安排。”江孜说着，将竹签扔掉，在五花肉上倒了着白醋抹匀，又撒了盐，然后起锅热油:“其实在五花肉上扎洞除了更容易入味，还有因为要炸肉，猪皮遇到热油是很容易爆裂的，不小心就会烫伤，所以在入油锅前，要用牙签在猪皮上剌洞，肉的水份一定要沥干，这样也不能完全避免热油爆裂，尤其是在炸肉皮这一面时，一定要记得把锅盖盖上，热油溅在身上，痛不说，指不定就要留疤的。”