第889章 开始准备食材(第2页)

    老姜捞出后分批次把热油淋在辣椒面上，其中还需要等待碗中的油温降低。



    三次淋油已经将辣椒的色泽与香味完美激发。



    如今这碗辣椒油光是闻上去就伴随着一股胡辣香味，没有半点的燥辣，红润的色泽让人食欲大开。



    苏阳盖上盖，接下来就只需要让辣椒油静置，沉淀出更佳的风味即可。



    苏阳还预留了一些胡辣椒，这些胡辣椒跟红油辣椒的作用一样，都是用于加到糯米饭里。



    两者加在一起，虽然麻烦，却能迸发出灵魂香味。



    随后，苏阳拿出小茴香、丁香、桂皮、香叶、八角、白蔻、草果等香料，又把柜子里的干香菇给拿出来。



    全部倒入不锈钢盆中，随即倒入开水密封泡发。



    在去除香料药味跟苦涩味的同时，也能去除掉一些表面灰尘。



    趁着这个时间，苏阳开始处理起买来的花生。



    油炸花生米同样也非常的重要，有了油炸花生米，吃起来才更加的香。



    在处理的过程中，客厅的视频门铃电话打了过来。



    苏阳走过去将其接通，跟保安确认了来的人是依阳食品公司的送货司机后，保安便将其放行。



    没过多久，苏阳让罗江帮忙买的食材也由送货司机们帮忙送了上来。



    今天罗江跟王小慧都是休息的。



    本来苏阳不应该打扰这对小情侣约会才对，但苏阳却得知他俩的约会项目是在罗江家里做菜，便顺便让罗江帮忙把食材给买来了。



    五花肉跟折耳根、海带、泡萝卜等食材都到位，苏阳先是将折耳根放进冷柜里。



    不只是贵省，川渝也有吃折耳根跟泡菜的习惯，罗江之前就是做川菜的，所以对于折耳根以及泡萝卜的选购都很有心得。



    这会，香料也已经泡发完毕，苏阳将其又清洗了一遍之后，便打算开始熬制拌糯米饭用的酱油。



    这跟先前制作的复制酱油的原理一样，就是让各种香料的味道赋予酱油更加丰富的层次，增香的同时赋予额外的鲜美。