第921章 乾隆白菜，干蒸排骨鳗鱼

                剩下的菜还有香煎鲅鱼饼、老友爆炒生料、赛螃蟹、两道干蒸菜跟乾隆白菜。



    既然李敏娜说了想吃苏阳还没做过的菜，那单论青菜而言，炒青菜苏阳全部都做过了。



    所以他便决定做一道乾隆白菜。



    现在天气越来越热，做一道乾隆白菜也十分合适。



    这既是一道凉菜，也是一盘素菜，吃起来格外的有滋味。



    苏阳拿出买来的白菜，用手把白菜撕开后用纯净水洗净控水。



    随后他开始调料汁。



    这道菜非常简单，而好吃的关键也就在料汁上。



    他先将二八麻酱倒入碗中。



    这道菜属于是甜酸口，甜味要占大头，所以放的绵白糖也比较多。



    接着下入少许食盐、酱油、老陈醋、蜂蜜，搅拌均匀使调料融入麻酱中。



    蜂蜜是为了提供更有层次的甜味，同时也能够使酱料的口感更为柔和。



    在苏阳快速搅拌下，调料很快就与麻酱融为一体，变为了棕色的酱汁。



    最后再浇上香油调匀，酱汁就算大功告成了。



    此时清洗白菜时，挂在白菜表面的水也已经控干净。



    只有把表面的水控掉，白菜才能够更好的挂上酱汁。



    白菜转入大碗，将调好的酱汁全部淋在白菜上，双手用筷子从底往上挑着拌匀。



    这一步就比较需要耐心了。



    之所以苏阳不用手拌，倒也不是因为不卫生，毕竟可以戴手套。



    用手拌对于这道菜而言过于“粗暴”，稍稍用力，就容易把白菜损坏，白菜一旦损坏就容易蔫，后续吃起来风味就大大减弱。



    过了一会，酱汁就全部均匀的挂在了每一片白菜上，苏阳将其倒在餐盘上，又撒上了一些黑芝麻作以点缀。



    乾隆白菜，即成。



    李敏娜帮忙端出去后，苏阳在厨房翻找了一阵。



    接着，他提着两口铁锅就走出了厨房。



    李响亮他们正在茶室喝着茶，苏阳便找到了客厅里正陪着小孩玩的古映芹。