第3章 吃肉(第3页)

 “今天我下厨，尝尝我的手艺，如果不放心你们就打下手。”

 “小妹，你以前没做过饭，要不我做吧。”

 赵氏也说：“是啊，要本我们动手，你说怎么做。怎么样？”

 她想了想也没理由反对“好。”

 “大嫂做，二嫂你烧火，我说步骤。”

 所有肉都洗干净后“首先冷水下锅，把肉过焯一下，在捞出，水倒掉。”

 张氏手顿了下“这样做就把肉里油不是白白扔掉了吗？”

 “对啊，这多浪费，直接炒多好。”

 “哼哼，听我的，一会我再跟你们说原因。”

 说罢俩人也不啰嗦就行动起来，张氏掌厨，李清然在旁边看着说，赵氏烧火。

 “肉冷水下锅，放点姜。”这里没料酒，就不放了。

 一会锅里水就开了，指着过来的浮沫，“看看，这是猪肉里的血水和脏东西，顺便还能把肉腥味去点。把肉捞起来吧，用温水洗洗，这锅里水倒掉。”

 “重新烧锅，锅烧热倒油，放糖，二嫂火太大，中小火就行。”

 张氏听到放糖说：“红糖在娘屋里。”

 李清然赶紧去主屋找李氏，“娘，拿着糖给我，我有用。”

 李氏着说：“想喝糖水了啊，我这就拿。”

 她也没解释，说了估计就不让用了。

 拿着糖进厨房后，把糖放进锅里说道：“大嫂赶紧搅拌。”观察颜色变深，大泡变成小泡，小泡快消失时说：“把五花肉赶紧放进来，快速翻炒，放大酱，花椒八角葱姜蒜。”这里都没有酱油醋，只能用自家大酱代替。拿了些李老头喝的酒放了些。

 “再加些水，没过五花肉，炖半个时辰。”

 这时李三李四把洗好的猪肥肠拿过来了，“啥味道，这么香。”李三李四闭着眼使劲用鼻子闻：“从来美闻过这么香的，估计比大酒楼也不差啥吧。”

 “咋，四哥还去酒楼吃过饭呢？哈哈。”

 李四靠着墙，“打个比方，今天我的多吃点，洗的那个肠子可费劲。我得补补。”

 “哈哈哈”

 其他人都笑着。

 她摇了摇头，“好了四哥三哥你们干自己事吧，饭做好教你们。”看她们忙，厨房也不大，俩人就走了。

 “大嫂你把这个肥肠切成长条，比筷子长短就行。”

 时间差不多后，往五花肉里放点盐。又炖了一会。看时间到了，把肉放好。

 “大嫂二嫂你们几个菜，弄个鸡蛋汤，大哥二哥把鸡兔弄好放厨房就行，吃完饭在弄，那个肥肠也是，我就出去了啊。”

 “好。”

 “好。”妯娌俩手不停的动作。

 在屋里做了一会，天黑了，今天吃饭晚也高兴，李氏点上煤油灯，平时斗是擦黑就把活做完的。张氏进屋，“全做好了。摆饭？”

 李氏说：“摆饭吧。”

 由于今天菜多，饭也多，换了一个大桌子，大人小孩全坐下不拥挤。几个孩子坐在饭桌前眼睛看着红烧肉，一动不动。

 李老头坐在主位，“今天就不分饭了，自己弄，管饱，开饭吧。”

 李老头说完，大家就快速装米饭，虽然速度快，但是谁也没有把米掉桌子上，刚要吃，听到砰砰拍门的声

 大家伙都停下，看向李老头，“老四老三你去看下是谁。”

 李三李四把碗放下，就去开门，只见一个少年一身月牙白锦袍，身形清瘦，容颜如画，气质清冷，说不出的雍容雅致。

 进门就喊道，“爹娘，大哥二哥小妹”挨着问候一声。

 李清然眼底划过一丝惊艳，印象里和亲眼见到还是有区别的，兄妹几个数李清许长相最佳了。

 李氏赶紧走近，捉着看着李清许胳膊，“瘦了，瘦了，我儿吃苦了。”说着红了眼。

 李老大等人也笑呵呵走去跟李清许许打招呼，“娘，赶紧让五哥吃饭吧，吃完再说。”

 李氏赶紧说道：“对对，清许赶紧来吃饭。”

 别看李老头平时不苟言笑的，这时嘴角也微不可察的翘起弧度看着李清许。

 待都坐好吃饭，大家都没有刚才急不可耐了，“这肉做的入口即化，香而不腻，好厨艺。”

 “是吧，放了不少调料那，先吃吧，五哥一会问你个事。”李清然说道。

 一桌子菜都吃完了，五花肉就剩了一点。

 张氏和赵氏自动收拾碗筷，大丫扫地，其他孩子们都乖乖的坐着。

 李清许问道：“小妹什么问题。”

 “这个肉猪也不便宜，为啥这么腥臊啊？”

 李清许轻生笑了笑，“以往吃的猪肉无论怎么做都有股味道，但是刚才吃的就没有，有钱有势都吃牛羊肉在不济还有鸡鸭兔这些，他们都认为猪肉是贱肉，上不了台面，腥臊味重。”

 我点了点头，“没有别的方法把那味道去掉吗？”

 “暂时没有听说过。”李清许摇了摇头。

 “娘那买来小猪都是怎么养的啊？”

 “就是打点猪草喂的啊，大家伙儿都这样养的。不过怎么出力养，都不怎么肥。”

 “娘，我想到一个办法，就是劁猪。”